国産大豆、生糀、自然塩を絶妙なバランスで配合し天然醸造させた純米糀味噌。生糀を贅沢に配合し、毎日蔵出しにて量り売りしていますので、酵素の働きが非常に活発で味噌の旨味と香りを存分にご堪能いただけます。

原材料にこだわりぬき、国産一等大豆という国内最上等級の大豆を100%さらに五島灘の塩、生糀で仕込み、天然醸造させた逸品です。生糀を贅沢に配合しておりますので豊かな甘味と芳醇な香りを味わえます。

生糀、蒸米、自然塩で仕込んだ一夜漬けの元です。生糀を贅沢に配合しておりますので、素材の旨味を引き出すとともに糀の甘みが感じられます。なお、当店の三五八は食材と一緒に召し上がっていただけるのが特徴です。

厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。

生糀と厳選した醤油で発酵熟成させました。素材が柔らかくなるのは勿論のこと、醤油にはない旨味や香ばしさが加わり料理の味が格段にあがります。発酵を続けておりますので冷蔵庫にて保管してください。

生糀、五島灘の自然塩、天然水のみで熟成発酵させました。酵素の働きが非常に活発で、肉や魚は驚くほど柔らかくなり、素材の旨味を引き出して料理の味が格段に上がります。発酵を続けておりますので、冷蔵庫にて保管してください。

厳選した北海道産小麦から丹念に作り上げた麦糀を特性の醤油とともに約一年間自然熟成させました。野菜やご飯、納豆とも相性が良く、唐辛子やネギを合わせても美味です。麦糀ならではの食感をお楽しみください。

生糀と天然水だけで作った、ノンアルコール・砂糖不使用の本物の生甘酒です。『飲む点滴』と称されるほど栄養価が高く、美容や整腸作用の効果もあります。驚くほどの豊かな旨味と甘みで、糀の底力を感じられる逸品です。

名前はドレッシングですが、茹でたお肉などにもよく合う味噌ダレ風！しっかり風味でサラダ以外の料理にもかけるだけで『生糀』の豊富な酵素を取り入れることが出来ます。もちろん無添加、化学調味料不使用となっております。

カラダが活き活きする『美味しく健康的で美しく』を叶える自然派ドレッシングです。『生糀』は豊富な酵素の力により、食材の旨味を引き出すと共にビタミン類を生成し、栄養素の吸収を高めます。